Kibrit Patates Tarifi

Kibrit Patates Tarifi, resimli Kibrit Patates Tarifi, Kibrit Patates nasıl yapılır, yemek tarifleri
İnce çubuklar halinde kesi¬len bu gevrek patateslerin, iyi bir sonuç elde edebilmek için derin bir tencerede yada bir kızartma sepe¬tinde kızartılmaları gerekir.
(4 kişilik)
1 kg patates (kabukları soyu¬lup, 6-7 sm’lik dilimlere ke¬silerek suya konmuş)
2-3 su bardağı rafine yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber

Kibrit Patates Nasıl Yapılır
Patates dilimlerini süzüp, bil bıçakla ince çubuklar halinde doğ¬radıktan sonra, yarım saat kadar soğuk suda bekletiniz.
Patateslerin suyunu süzüp, kağıt peçete ile kurulayınız. Derin bir tencereye yada kızartma sepe¬tine en az 8 sm yüksekliğinde yağ koyarak, harlı ateşte kızdırınız. Bir avuç kibrit patatesi tencere¬ye koyunuz. Çubukların her tara¬fının aynı ölçüde kızarması için, tencereyi sık sık sallayarak 3 da¬kika kadar kızartınız. Delikli bir kepçeyle patatesleri tencereden a- lıp, kağıt peçete üstünde yağları¬nı süzdürünüz. resimli Kibrit Patates Tarifi
Bütün patatesler kızarınca a- teşi biraz yükselterek, patatesleri yeniden tencereye koyunuz. Ten¬cereyi sık sık sallayarak 1-2 daki¬ka daha, patatesler altın sarısı bir renk alana kadar kızartınız. Pata¬tesleri delikli bir kepçeyle kağıt peçete üstüne çıkarıp, üstlerine tuzu ve biberi serpiniz. Kibrit pa¬tatesleri, ısıtılmış bir servis taba¬ğına aktararak, servis ediniz. Kibrit Patates Tarifi

Resim notu: Kibrit patates, patateslerin kibrit çöpü biçiminde kesilip, kızartıldığı bir Fran¬sız spesiyalitesidir. yemek tarifleri

Palamut Köftesi Tarifi

 
Palamut Köftesi nasıl yapılır, resimli Palamut Köftesi Tarifi, yemek tarifleri, Palamut Köftesi Tarifi
Palamut köftesini, değişik bir sıcak meze ola¬rak servis edebilirsiniz.
(4 kişilik)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
60 gr (1/2 su bardağı) un
60 gr (1/4 su bardağı) krema
200 gr palamut filetosu (kıyma haline getirilmiş)
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığının ucuyla pul kırmızıbiber
Palamut Köftesi Nasıl Yapılır
Küçük bir tavaya 1 çorba ka¬şığı yağı koyup hafif ateşte eriti¬niz. Tavayı ateşten alıp, tahta bir kaşıkla unu erimiş yağa ekleyerek pürtüksüz olana kadar karıştırı¬nız. Hemen sonra, yavaş yavaş ka-rıştırmaya devam ederek, kremayı ekleyiniz. Tavayı yeniden ateşe koyup 2-3 dakika, karışım koyula- şana kadar pişiriniz. Tavayı ateş¬ten alıp içine balığı, yumurtayı, tuzu, kırmızıbiberi koyarak iyice karıştırınız. Bu karışımı bir kase¬ye koyup 30 dakika kadar, buzdo¬labında dinlendiriniz. Palamut Köftesi Tarifi
Kalan 1 çorba kaşığı tereyağ ile orta boy bir tavayı yağlayınız. Tavayı yarısına kadar sıcak suyla doldurup ateşe oturtunuz. Su kay¬nayana kadar ısıtınız. resimli Palamut Köftesi Tarifi
Bu arada kaseyi buzdolabın¬dan alınız. Kasedeki karışımı (ka¬rışımın kaşıklara yapışmaması i- çin her gerektiğinde soğuk suya sokarak), iki tatlı kaşığına silme doldurunuz. Kaşıkları üst üste bastırarak meydana getireceğiniz köfteleri sıcak suda 10-15 dakika, kabarıp sertleşene kadar pişiriniz. Pişen köfteleri bir delikli kepçey¬le alıp bir tabakta süzülmeye bı¬raktıktan sonra bir servis tabağı¬na yerleştirerek servis ediniz. yemek tarifleri

Münih Bisküvileri Tarifi

 
yemek tarifleri, Münih Bisküvileri Tarifi, Münih Bisküvileri nasıl yapılır, resimli Münih Bisküvileri Tarifi
Münih bisküvilerini çayla ya¬da soğuk tatlıların yanında servis edebilirsiniz.
(40 bisküvi)
250 gr (17 çorba kaşığı) tereyağ
250 gr (1 su bardağı) şeker
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
1 kahve kaşığı hindistancevizi rendesi
300 gr (2 1/2 su bardağı) un
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr (1/2 su bardağı) fındık (çekilmiş)
1 çorba kaşığı pudra şekeri
Münih Bisküvileri Nasıl Yapılır
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip, ısıtınız. Yağı, orta boy bir kasede, tahta kaşıkla hafif ve kabarık olana kadar dövüp şekeri katarak, karışım pürtüksüz ve kremamsı olana kadar dövmeye devam ediniz. Yumurtayı katıp, iyice karışana kadar çırpınız. Vanilya esansı ve Hindistan cevizi rendesini ekleyiniz. Un, kabartma tozu ve fındığı orta boy bir kaba eleyiniz. Madeni bir kaşıkla, unlu karışımı kremamsı karışıma katarak, iyice karıştırınız. resimli Münih Bisküvileri Tarifi
Karışımı 1,5 sm'lik «düz» uçlu sıkma torbasına doldurup, iki fırın tepsisine döne döne yuvarlaklar sıkınız. Tepsileri fırına sokup 10-15 dakika, bisküviler dokununca sert ve kenarları nar gibi olana kadar pişiriniz. Tepsileri fırından çıkarıp, 5 dakika ılınmaya bırakınız. Bisküvileri tel ızgaraya aktarıp, tamamen soğumaya bırakınız. Münih Bisküvileri Tarifi
Bisküvilerin üstüne pudra şekeri serpip, bir servis tabağına koyarak servis ediniz.

Resim notu: Lezzetli Münih bisküvilerini, çay sof¬ralarında konuklarınız çok beğenecek¬lerdir. yemek tarifleri

Meyve Tartöletleri Tarifi

 
Meyve Tartöletleri Tarifi, yemek tariflleri, resimli Meyve Tartöletleri Tarifi, Meyve Tartöletleri nasıl yapılır
Bu güzel görünüşlü tartöletle- ri, çay yada kahveyle yada ye¬meklerden sonra tatlı olarak ser¬vis edebilirsiniz.
(16 tartölet)
2 tatlı kaşığı tereyağ
500 gr (4 su bardağı) tart ha¬muru - II [bkz. Tart hamu¬ru - II]
16 yeşil üzüm (kabukları soyu¬lup, çekirdekleri ayıklanmış ve ortalarından ikiye bölün¬müş)
16 taze siyah üzüm (kabukları soyulup, çekirdekleri ayık¬lanmış ve ortalarından ikiye bölünmüş)
16 çilek (sapları ayıklanmış, yı¬kanmış ve ortalarından ikiye bölünmüş)
4 mandalina (dilimlenmiş)
100 gr vişne
175 gr (3/8 su bardağı) kayısı kaplama
Meyve Tartöletleri Nasıl Yapılır
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (20 C) getirip, ısıtınız. 16 tartö¬let kalıbını 2 tatlı kaşığı yağla ha¬fifçe yağlayıp bir kenara bırakı¬nız.
Hafifçe unlanmış hamur tah¬tasında hamuru 2,5 sm kalınlığın¬da açıp, 7,5 sm’lik bisküvi kalıbıy¬la 16 yuvarlak parça kesiniz. Ha¬murları, tartölet kalıplarına çekiş¬tirmeden yerleştirip, kenarlarını çatalın ucuyla şekillendiriniz. Meyve Tartöletleri Tarifi
Tartöletleri boş olarak fırında 20 dakika, nar gibi olana kadar pişiriniz. Kalıpları fırından alıp, düz bir bıçakla tartöletleri yavaş¬ça kalıplarından çıkararak tel ız¬gara üstünde tamamen soğumaya
bırakınız. resimli Meyve Tartöletleri Tarifi
Bütün meyveleri bir kasede karıştırıp, kaşıkla tartöletlere dol¬durarak üstlerini kayısı kaplamay¬la örtünüz. Tartöletleri buzdola¬bında soğutup servis ediniz. yemek tarifleri


Resim notu: Gevrek tart hamuruyla hazırlanmış lez¬zetli meyve tartöletlerini konuklarınız çok beğeneceklerdir.

Fransız Usulü Menemen Tarifi

 
yemek tarifleri, Fransız Usulü Menemen nasıl yapılır, resimli Fransız Usulü Menemen Tarifi, Fransız Usulü Menemen Tarifi
Fransız usulü menemeni, ya¬nında, taze ekmek ve yeşil salata ile giriş yemeği olarak servis ede-bilirsiniz.
(2-3 kişilik)
50 gr (1/4 su bardağı) zeytin- yağ
1 orta boy yeşil dolmalık bi¬ber (beyaz kısmı ve çekir¬dekleri ayıklanıp, doğran¬mış)
1 orta boy kırmızı dolmalık bi¬ber (beyaz kısmı ve çekir¬dekleri ayıklanıp, doğran¬mış)
3 domates (kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanarak, doğranmış)
6    yumurta
1    kahve kaşığı tuz
1    kahve    kaşığı    karabiber
2    çorba    kaşığı    maydanoz (kıyılmış)
Fransız Usulü Menemen Nasıl Yapılır
Büyük bir tavada yağı orta ateşte kızdırıp, yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri katınız; 5-6 da¬kika pişirdikten sonra domatesleri ekleyip 5 dakika, sürekli karıştı¬rarak pişiriniz.
Bu arada büyük bir kasede, yumurta, tuz, biber ve maydano¬zu, iyice karışana kadar çırpınız.
Yumurtalı karışımı tavaya döküp, bir kez karıştırdıktan son¬ra, birkaç saniye di'bi tutana ka¬dar bekleyiniz. Spatula yada bı¬çakla menemenin kenarlarını kal¬dırıp, aynı zamanda tavayı aşağı doğru eğerek, yumurtanın akma¬sını sağlayınız. Tavayı yeniden düz biçimde ateşe yerleştirip me¬nemenin uILiun iyice pişmesini bekleyiniz. yemek tarifleri
Tavayı ateşten indirip, bir bı¬çak yardımıyla menemeni ısıtıl¬mış bir servis tabağına kaydırı¬nız. İkiye yada üçe keserek, servis ediniz. Fransız Usulü Menemen Tarifi

Resim notu: Bu klasik Fransız menemeni, yeşil ve kırmızı dolmalık biber karışımı ve domatesle hazırlanmış lezzetli bir giriş yemeğidir. resimli Fransız Usulü Menemen Tarifi

Kıymalı Makarna Sosu Tarifi

 
Kıymalı Makarna Sosu nasıl yapılır, yemek tarifleri, Kıymalı Makarna Sosu Tarifi, resimli Kıymalı Makarna Sosu Tarifi
Kıymalı makarna sosu, olduk¬ça yaygın bir sostur. Aşağıdaki tarif 500 gr makarna için veril-
miştir.
150 gr dana yada koyun kıyması    (yağsız)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 küçük diş sarmısak (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı kereviz (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı havuç (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 defne yaprağı (istenirse) - Kıymalı Makarna Sosu Tarifi
3 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı su.
Kıymalı Makarna Sosu Nasıl Yapılır
Orta boy bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğan ve sarmısağı ekleyip, arasıra karıştırarak 2-3 dakika kavurunuz. Kereviz, havuç, defne yaprağı (istenirse) kıyma, tuz ve biberi katıp 5-6 dakika daha, karıştırarak kavurunuz. Domates salçası ve suyu ekleyip ağır ateşte 30-40 dakika pişirdikten sonra (kullandımızsa defne yaprağını çıkarıp atınız), tencereyi ateşten alınız. resimli Kıymalı Makarna Sosu Tarifi
Kıymalı sosu ısıtılmış makar- naran üstüne dökerek yada bir sosluğa boşaltıp makarnanın ya¬nında, servis ediniz. yemek tarifleri